In Umbrië draait alles rond lokale keuken. In de restaurants eet je wat hier groeit en gemaakt wordt, met ingrediënten uit de streek. Verwacht dus geen pasta vongole, want de zee ligt ver weg. Wel vind je er zwarte truffel, Porchetta, linzen uit Castelluccio, Pecorino, olijfolie van de eerste persing, gerechten met wild en stevige wijnen zoals Sagrantino di Montefalco.

Die smaken proef je niet alleen in trattoria’s, maar ook rechtstreeks bij producenten. Je kan langsgaan bij cantina’s om wijn te proeven of bij frantoio’s om olijfolie te zien persen en te proeven. Dat maakt het ontdekken van Umbrië extra bijzonder.

Meer tips en adressen deel ik op mijn blog. Liever zelf aan de slag in de keuken? Regelmatig deel ik recepten op mijn socials.